畜产食品工艺学填空题每日一练(2019.11.09)

填空题
鲜蛋的常用的贮藏方法有（）、（）、（）.
答案：冷藏法；涂膜法；气调法
填空题
湿蛋制品是指新鲜鸡蛋（）（）（）后，将蛋清与蛋黄分离，搅匀过滤后经杀菌后制成的一类含水量很高的蛋制品，主要包括（）（）和（）三大类。
答案：清洗；消毒；去壳；液蛋；冰蛋；浓缩蛋
填空题
现在市场上流行的液体奶包装产品，常用的包装容器是（）、（）和涂塑复合纸袋包装材料。
答案：玻璃瓶；塑料瓶
填空题
西式肉制品传入我国的时间大致是（）以后。
答案：1840年的鸦片战争
填空题
食品加工所用的原材料质量的好坏，直接影响到产品的质量，因此，只有用优质的原材料才能生产出（）的产品，这是食品生产的一个基本原则。
答案：优质