食品安全管理员考试填空题每日一练(2019.11.09)

填空题
牛乳的最佳保存温度是（）
答案：4.4°C
填空题
餐饮服务业的记录、票据的保存期限不得少于（）年。
答案：2
填空题
餐饮单位的食品安全管理员在内部检查中，最应关注的是（）
答案：容易引起食物中毒或食品污染的高危因素
填空题
热贮存的温度是（）以上
答案：60℃
填空题
单位发生责任性重大食物中毒事件后，最可能追究法律责任的是（）
答案：单位领导