食品化学判断题每日一练(2019.11.08)

判断题
食盐和乙醇也具有防腐作用。
答案：正确
判断题
卡拉胶，又名角叉胶，由某些红海藻提取制得。
答案：正确
判断题
浙江省人民政府办公厅关于部分领域食品安全监管职责的意见规定了食品添加剂的生产许可证明不作为办理工商登记的前置许可条件。
答案：正确
判断题
所有的酶都是蛋白质。
答案：错误
判断题
一般来说，生育酚的抗氧化效果比BHA、BHT好。
答案：错误