加糖浓缩奶，烘焙业用途不很普遍。
系脱水粉状体蛋粉，有蛋白粉、蛋黄粉和全蛋粉等三种，使用时须按照蛋白、蛋黄、全蛋所含水份量调配成原来的成份。
是一种将面团辊轧成连续的面带后，用印模将面带冲切成饼干坯的成型方法。
砂糖加热熔化后使成黑色，用于香味或当黑颜色用。
为小麦最外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋粉中制作麸皮面包。
