营养配餐员判断题每日一练(2019.11.05)

判断题
黄瓜中所含的葡萄糖、果糖、甘露醇、木糖等，不参与体内糖类代谢，故不适于糖尿病人食用（）
答案：错误
判断题
鱼翅只能用于软骨鱼类中鲨鱼的鳍加工制成。
答案：错误
判断题
新产小米熬粥，粥表面的“米油”营养丰富，可代替鸡汤，是高血糖患者的理想食品。
答案：错误
判断题
蔬菜、水果、豆腐、牛奶等是成酸性食物。
答案：错误
判断题
调料均有杀菌消毒的作用。
答案：错误