食品分析名词解释每日一练(2019.11.04)

名词解释
感觉疲劳现象
答案：感觉疲劳现象：感官在同一刺激作用一段时间后，感官对刺激产生反应的灵敏度下降，感觉变弱的现象。
名词解释
总酸度
答案：总酸度：指食品中所有酸性成分的总量，包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度之和。
名词解释
空白试验
答案：空白试验：在不加试样的情况下，按同样的条件和分析方法进行的分析方法。
名词解释
啜香技术
答案：啜香技术：通过吸气使香气和空气一起流过后鼻部被压入嗅味区域的一种方法。