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题目列表

高级中式面点工单项选择题每日一练(2019.11.01)

  • 单项选择题

    ()是社会主义人与人平等友爱、相互尊敬的社会关系。

    A.尊师爱徒
    B.讲究公德
    C.爱岗敬业


  • 单项选择题

    盖浇卤臊浇头是指盖浇在特定面点上的用于决定面点()的荤素浇头。

    A.色泽
    B.口味
    C.数量
    D.质量

  • 单项选择题

    盘饰又称为面点的()

    A.围边设计
    B.成品设计
    C.成熟设计
    D.整体设计

  • 单项选择题

    制作芝麻凉卷时,应先把芝麻用()炒黄炒熟,擀成末待用。

    A.小火
    B.中火
    C.大火
    D.旺火

  • 单项选择题

    桂林马蹄糕的用料是:马蹄粉250克、白糖500克、马蹄肉()、清水350克。

    A.50克
    B.100克
    C.200克
    D.210克

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