食品安全管理员考试问答题每日一练(2019.10.31)

问答题
不同批次的食品可否用一个检验合格证？
答案：不行。根据采购人员的基本要求，采购人员必须向供货方索取同批产品的检验合格证或化验单。
问答题
废弃物暂存设施有哪些要求？
答案：（1）食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器。废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识。
（2）废弃物容器配有盖子，...
问答题
常见的生物性危害有哪些？日常生活中如何有效预防食源性疾病？
答案：（1）细菌性危害：包括引起食物中毒的细菌及其毒素；
（2）真菌性危害：包括真菌及其毒素和有毒蘑菇等；
问答题
简述餐饮服务加工场所中宜采用弧形结构的是什么
答案：
1.围护结构各个平面之间的结合处
2.地面和墙面
3.墙面和天花板
4.排水沟的侧面和底面接合处