高级调酒师名词解释每日一练(2019.10.29)

名词解释
新酒（Nouveau）
答案：指当年酿造并包装上市的红酒，常在9月收割酿制11月开始销售的。由于陈酿时间短，酒尾充满新鲜果味，一般在装瓶后两三个月内饮...
名词解释
气泡葡萄酒
答案：
即有汽白葡萄酒，气体形成有两种途径，一是将发酵过程中的二氧化碳保留在瓶中，另一个为人工加入二氧化碳，从而形成葡萄汽酒。
名词解释
香槟
答案：
是法国葡萄酒的一个产区，该区出产全世界最优质的葡萄酒汽酒，故简称为香槟，且只有香槟区出产的汽酒才能冠以香槟称号。
名词解释
短饮
答案：
是一种含酒精较高的饮品，且分量较少，饮用时通常可以一饮而尽，不必耗费太多时间。如DryMartini等均属此类。
名词解释
基酒
答案：是一种烈酒，是鸡尾酒的主题，它决定了鸡尾酒的品种，在鸡尾酒中起主导作用。在一般情况下，基酒是单一的烈酒，有时也可能出现两...