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题目列表

初级西式烹调师单项选择题每日一练(2019.10.28)

  • 单项选择题

    制作土豆泥主要原料是土豆、黄油和()

    A.沙拉酱
    B.蛋黄
    C.计司粉
    D.牛奶

  • 单项选择题

    冻禽在冷藏时被()污染而腐败往往产生绿色。

    A.变形杆菌
    B.假单胞菌
    C.沙门氏菌
    D.肠杆菌属

  • 单项选择题

    直身薯条是将土豆顺长切成()宽的条。

    A.1厘米
    B.2厘米
    C.3厘米
    D.0.5厘米

  • 单项选择题

    尼斯沙拉的调味汁是()。

    A.千岛汁
    B.番茄汁
    C.醋油汁
    D.鞑靼汁

  • 单项选择题

    布朗基础汤、棕色油炒面主要用于制作()

    A.布朗少司
    B.白少司
    C.奶油少司
    D.蕃茄少司

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