食品化学判断题每日一练(2019.10.23)

判断题
液态水随温度增高，水分子距离不断增加，密度不断增大。
答案：错误
判断题
常温下，固体油脂并非100%的固体脂，而是含有一定比例的液体油（）
答案：正确
判断题
米氏常数是底物与酶形成复合物的结合常数。
答案：错误
判断题
白砂糖和冰糖可以用无水亚硫酸钠漂白。
答案：正确
判断题
VC对热很不稳定，很容易被氧化。
答案：正确