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食品微生物学名词解释每日一练(2019.10.23)
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高压蒸汽灭菌法
答案：这是一种利用高温而非压力进行湿法灭菌的方法，其原理是将待灭菌的物件放置在有适量水的专用加压灭菌锅内，盖上锅盖，并打开排气... - 名词解释
水活度
答案：用来表示水可被微生物利用程度的一个量。等于相同温度条件下，某物质的饱和蒸汽压与纯水的饱和蒸汽压之比。微生物生存的水活度范... - 名词解释
无氧呼吸
答案：又称厌氧呼吸，指一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物的生物氧化。
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光复活作用
答案：把经紫外经照射后的微生物暴露于可见光下时，可明显降低其死亡率的现象，称为光复合作用。