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食品微生物学填空题每日一练(2019.10.23)
- 填空题
在微生物学历史上，固体培养基的发明人是（），用于固体培养基的优良凝固剂琼脂的发明人是（）
答案：Koch；Hesse - 填空题
营养物质主要以（）、（）、（）和（）四种方式透过细胞膜。
答案：自由扩散；促进扩散；主动运输；基团移位 - 填空题
细胞壁的主要功能，一是（），二是（），并（），协助鞭毛运动、维持细胞特定的外形以及与细菌的革兰氏染色反应密切相关。
答案：保护细胞免受机械性或渗透压的破坏；决定细菌的抗原性、致病性和对噬菌体的特异敏感性；具有为鞭毛的运动提供可靠的支点 - 填空题
酱油有独特的风味，这些风味是（）、（）、（）、（）和（）等五味
答案：鲜味；甜味；酸味；苦味；咸味