三级营养师问答题每日一练(2019.10.23)

问答题
请简述发病率和患病率的概念及计算方法。
答案：发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。
发病率=一定时期某人群中某病新病例数/同期暴露人口数...
问答题
对于食物成分表上没有的食物，得到其营养含量的方法有哪些？
答案：有些食品品种多，在食物成分表上可能不会全部包括。这时候在进行食物归类时应注意，有些食物要进行折算才能相加。如：奶类：从奶...
问答题
简述记账法的适用范围及优缺点。
答案：记账法多用于建有伙食账目的集体食堂等单位。
记账法操作较简单，费用低，所需人力少，适用于大样本膳食调查，且易于...
问答题
王小姐来到营养师事物所想了解她的膳食结构是否合理，营养素摄入量是否达到标准，作为营养师你该如何进行工作？
答案：1、采用24h回顾法膳食调查表对王小姐进行膳食调查；
2、计算食物摄入量，依据中国居民平衡膳食宝塔中的食物分类...
问答题
以15岁青少年的生理特点，并加以说明。
答案：青少年的生理特点：由于身体内性激素作用的影响，孩子生长发育的速度与学龄儿童相比明显加快，男女孩子之间的性别差异也逐渐显著...