首页
题库
网课
在线模考
搜标题
搜题干
搜选项
中级中式烹调师判断题每日一练(2019.10.22)
判断题
烹调师对待业务工作要重信誉、讲诚信，严把质量关，不偷工减料，不用来源不清的原料。
答案：
正确
点击查看答案
判断题
菜肴形态美能给人以舒适的感觉，可以起到增进食欲的效果。
答案：
正确
点击查看答案解析
判断题
烹制菜肴的调味料主要有盐（酱油）、料酒、味素、鲜汤、醋（少许）。
答案：
正确
点击查看答案解析
判断题
焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。
答案：
正确
点击查看答案解析
判断题
人体缺乏脂肪酸就会发生皮肤病、生育反常及乳汁分泌减少等现象。
答案：
正确
点击查看答案解析
