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食品安全管理员考试单项选择题每日一练(2019.10.22)
单项选择题
烹调食品应使中心温度达到（）。
A.60℃以上
B.70℃以上
C.80℃以上
D.90℃以上
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单项选择题
对于鳞茎葱类蔬菜如大蒜、洋葱等，对其进行农药残留检测时，其检测部位为（）
A.可食部分
B.整株
C.鳞茎头
D.以上三种均可
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单项选择题
pH值＞9.0是（）。
A.强酸性
B.强碱性
C.弱碱性
D.弱酸性
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单项选择题
《食品生产许可审查改进表》主要用以帮助食品企业不断改进企业的食品安全管理，整改项通常要求在（）内完成改进。
A.10天
B.15天
C.20天
D.30天
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单项选择题
餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存（）。
A.3个月
B.6个月
C.1年
D.2年
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