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中级中式面点工填空题每日一练(2019.10.22)
填空题
盛装醋的容器最好选用（）容器。
答案：
玻璃
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填空题
（）面坯的组织结构成海绵状或蜂窝状。
答案：
化学膨松
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填空题
肉松是以（）经加工而成的熟肉制品。
答案：
禽畜肉
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填空题
熟馅原料进行熟处理的方法常有（）、（）、（）三种。
答案：
炒；蒸；铲
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