中级中式面点工判断题每日一练(2019.10.22)

判断题
松质糕的基本工艺程序是先成熟后成型。
答案：错误
判断题
竞争的实质是科技和资金的竞争。
答案：错误
判断题
大包酥是先下剂后包酥的开酥方法。
答案：错误
判断题
营养素的功用就是保持人体正常发育和健康。
答案：正确
判断题
面点师安全用电常规要求之一是熟记电气设备的开关位置，以便安全使用。
答案：正确