学校食堂从业人员考试填空题每日一练(2019.10.21)

填空题
食堂从业人员做到四勤：（）。
答案：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗被褥、勤换工作服
填空题
对人体有害的食品添加剂有：瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、（）等。
答案：合成色素
填空题
学校食堂等的（）知晓食品安全责任，掌握食品安全法律法规和基本知识，牵头建立食品安全管理机构，明晰各个岗位的食品安全工作责任。
答案：主要负责人
填空题
非本食堂（），未经许可不准进入。
答案：炊管人员
填空题
中小学食堂不得制作冷荤凉菜，不直接供应未加热熟食品，不得出售落地变质、（）；使用的洗涤剂、消毒剂符合国家卫生标准；不得使用有毒鼠药和灭蝇药。
答案：不洁食品