• 首页

  • 题库

  • 网课

  • 在线模考

  • 搜标题
  • 搜题干
  • 搜选项
题目列表

中式面点师考试面点工综合练习单项选择题每日一练(2019.10.20)

  • 单项选择题

    批量生产层酥点心时,多采用()的方法。

    A、抹酥
    B、卷酥
    C、大包酥
    D、小包酥

  • 单项选择题

    冷水面坯适宜()、水饺等面点品种的制作。

    A.面条
    B.蒸饺
    C.锅贴
    D.油条

  • 单项选择题

    面塑点心的皮料常用有三种,包括(),奶糕皮和澄面皮三种。

    A、发面皮
    B、面包皮
    C、面塑皮
    D、汤面皮

  • 单项选择题

    松子仁是()制作五仁馅的主要原料之一。

    A.南方
    B.北方
    C.广东
    D.四川

  • 单项选择题

    磨浆时出现磨浆机“烧浆”现象,可能是由于()引起的。

    A、加水过多
    B、磨盘间隙距离过大
    C、加水过少
    D、清洗不干净

版权所有©考试资料网(ppkao.com) 长沙求知信息技术有限公司 All Rights Reserved

湘公网安备 43010202000353号备案号: 湘ICP备14005140号-2

经营许可证号 : 湘B2-20140064