- 搜标题
- 搜题干
- 搜选项
02528烹饪营养学名词解释每日一练(2019.10.19)
- 名词解释
膳食调查
答案：了解调查期间被调查者通过膳食所摄取的能量和营养素的数量和质量，对照膳食营养供给量评定其营养需要得到满足的程度。 - 名词解释
蛋白质功效比值
答案：是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。并设定酪蛋白的PE... - 名词解释
血糖生成指数
答案：指分别摄入某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积比。根据WHO/FAO对血糖生成指数的定义，食物GI是指人体进... - 名词解释
负氮平衡
答案：摄入氮少于排出氮为负氮平衡。