营养师基础知识(公共科目)问答题每日一练(2019.10.17)

问答题
简述维生素B1的生理功能。
答案：（1）构成辅酶，维持体内正常代谢。维生素B1在硫胺素焦磷酸激酶的作用下，与三磷酸腺苷（ATP）结合形成硫胺素焦磷酸（TP...
问答题
确定营养改善项目时应主要考虑哪几个方面？
答案：确定营养改善项目时应主要考虑以下几个方面。
（1）特定目标人群营养不良程度、性质和原因。
（2）干预...
问答题
简述冠心病的膳食指导原则。
答案：（1）禁烟酒。
（2）能量。能量摄人要达到并维持理想体重或适宜体重，防止超重和肥胖。
（3）脂肪。减...
问答题
简述干型脚气病的常见症状。
答案：（1）下肢无力，有针刺或烧灼样或过敏样表现。
（2）肌肉酸痛，以腓肠肌最明显，有压痛、抽搐、痉挛，不能起立、行...
问答题
对食品营养强化的基本要求有哪些？
答案：（1）有明确的针对性。进行食品营养强化前必须对本国本地区的食物种类及人们的营养状况做全面细致的调查研究，从中分析缺少哪种...