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食品保藏原理判断题每日一练(2019.10.16)
判断题
冷冻食品在食用前的煮熟也属于解冻。
答案：
正确
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判断题
硅窗气调保鲜是通过硅橡胶独特的氧、乙烯和二氧化碳通透性实现的。
答案：
正确
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判断题
食品在冷藏过程中会发生一系列的变化，其变化程度与食品的种类、成份，食品的冷却冷藏条件密切相关。
答案：
正确
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判断题
如果食品原料所污染的食物中毒菌在干制前没有产生毒素，那么干制后也不会产生毒素。
答案：
正确
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判断题
食品冻结时，冻结温度不断下降，冰晶体不断形成， 含有溶质的溶液也就随之不断冻结，因此未冻结溶液的浓度也越来越小。
答案：
错误
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