初级中式面点工判断题每日一练(2019.10.15)

判断题
万年贡米是江西省万年县的传统名贵特产。
答案：正确
判断题
制作大米绿豆粥的米应反复搓洗，才能符合卫生要求。
答案：错误
判断题
松质糕品种有定胜糕、黄松糕。
答案：正确
判断题
鱼类中不饱和脂肪酸含量高，容易被人体消化吸收。
答案：正确
判断题
搓条是把揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长圆条状的一种工艺手法。
答案：正确