食品营养学名词解释每日一练(2019.10.15)

名词解释
膳食结构
答案：
膳食结构是指人们消费的食物种类及其相对构成
名词解释
适宜摄入量
答案：
是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
名词解释
必需氨基酸的需要量模式
答案：必需氨基酸的需要量模式答案为了满足蛋白质合成的要求，各种必需氨基酸之间应有一个适宜的比例。这种必需氨基酸之间相互搭配的比...
名词解释
生物价
答案：
是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，其越高，表明其被机体利用程度越高。
名词解释
负氮平衡
答案：
摄入氮小于损失氮，饥饿、消耗性疾病等处于该状态