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发酵工程填空题每日一练(2019.10.15)
- 填空题
发酵中引起pH上升的因素有（）、（）、（）等。
答案：菌体自溶；尿素被分解成NH3；糖缺乏 - 填空题
发酵过程中产生泡沫的的原因是（），（）。消除泡沫的方法可以分为两大类：（）和（）。
答案：通风搅拌；糖、蛋白质和代谢产物；化学消泡法；机械消泡法 - 填空题
筛选新菌种的具体步骤大体可分为（）、（）、（）、（）、（）等。
答案：采样；增殖培养；纯种分离；发酵试验；性能测定 - 填空题
固定化细胞和固定化酶同被称为（）。
答案：固定化技术