营养师基础知识(公共科目)名词解释每日一练(2019.10.15)

名词解释
基础代谢（BM）
答案：基础代谢是指人体在维持呼吸、心跳等最基本生命活动情况下的能量代谢。基础代谢的测量一般都在清晨未进餐、未做剧烈运动以前进行...
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暗适应
答案：
是指从亮处进入暗处，眼睛在黑暗中需要适应一段时间才能看到物体的生理现象。
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夜盲症
答案：夜盲症是指由于体内维生素A缺乏，视网膜上维持暗视觉的视紫红质生成障碍，影响视网膜对暗光的敏感度，导致眼睛的暗适应能力降低...
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蛋白质一能量营养不良
答案：蛋白质一能量营养不良是指由于能量和蛋白质摄人不足而引起的营养缺乏病。
（1）常见的原因有：
①食物摄...
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食品农药残留
答案：
食品农药残留是指由于使用农药而对食品造成的污染（包括农药本体物及其有毒衍生物的污染）。