中级食品检验工名词解释每日一练(2019.10.09)

名词解释
随机抽样
答案：
按照随机原则，从大批物料中抽取部分样品。
名词解释
代表性抽样
答案：
是系统抽样法进行采样，根据样品随空间时间变化的规律，采集能代表其相应部分的组分和质量的样品。
名词解释
折光法
答案：
通过测量物质的折光度来鉴别物质的组成，确定物质的纯度、浓度及判断物质品质的分析方法。
名词解释
光学活性物质
答案：
分子结构中有不对称C原子，能把偏振光的偏振面旋转一定角度的物质。
名词解释
限量元素
答案：
在食品卫生要求中有一定限制规定的元素，包括人体必须的微量元素和那些有害元素。