• 首页

  • 题库

  • 网课

  • 在线模考

  • 搜标题
  • 搜题干
  • 搜选项
题目列表

烘焙工考试多项选择题每日一练(2019.10.08)

  • 多项选择题

    面包制作时翻面的目的是()

    A.平均温度
    B.抑制发酵
    C.促进发酵
    D.促进气体保留

  • 多项选择题

    含有果糖较多的糖品是()

    A.红塘
    B.转化糖
    C.蜂蜜
    D.淀粉糖浆

  • 多项选择题

    面包制作在中种法中,中种面团的原料含以下哪些原料()。

    A.发粉
    B.酵母
    C.面粉
    D.水

  • 多项选择题

    制作重量、体积较大的面包宜选用()的烘烤方法。

    A.短时
    B.低温
    C.高温
    D.长时

  • 多项选择题

    下列几种糖的甜度由高到低依次是()。

    A.果糖
    B.砂糖
    C.转化糖浆
    D.葡萄糖

版权所有©考试资料网(ppkao.com) 长沙求知信息技术有限公司 All Rights Reserved

湘公网安备 43010202000353号备案号: 湘ICP备14005140号-2

经营许可证号 : 湘B2-20140064