食品卫生学名词解释每日一练(2019.10.07)

名词解释
T.T.T
答案：食品保存期限（timE.、保存温度（temperaturE.和保存耐受量（tolerancE.，它反映一定温度下和一定时...
名词解释
发酵酒
答案：用含有糖分的果实（葡萄、苹果、梨、弥猴桃、樱桃等）和含有淀粉的谷类、薯类经微生物（酵母）发酵酿造而成的饮料酒。如果酒、啤...
名词解释
食品的细菌菌相
答案：
共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成称为食品的细菌菌相。
名词解释
冷饮食品
答案：是冷冻饮品和饮料的总称。
名词解释
大肠菌群MPN
答案：
指相当于100g或100ml食品中大肠菌群的可能数来表示。