四级营养师问答题每日一练(2019.10.05)

问答题
维生素的分类及主要特点是什么?
答案：维生素的种类很多，通常按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
脂溶性维生素包括A、D、E、K
问答题
居民基本情况调查表的编制步骤
答案：（1）确定表头
（2）设计封面信：介绍调查者的身份、调查内容和目的
（3）确定测量变量和分类
问答题
影响钙吸收的因素有哪些？
答案：（1）粮食、蔬菜等植物性食物中含有较多的草酸、植酸、磷酸，均可与钙形成难溶的盐类，阻碍钙的吸收
（2）膳食纤维...
问答题
试述儿童胸围测量的方法及其意义。
答案：
问答题
试描述营养咨询程序。
答案：1）询问饮食营养状况：饮食史、饮食习惯和嗜好、饮食调查、餐次和分配比例、有无偏食史，以及烹调加工的方法等。2）体格营养状...