食品检验工考试名词解释每日一练(2019.09.27)

当两种或两种以上的刺激同时作用于感觉器官时，最终的感觉超出每一种刺激单独作用时叠加的总效果。

在相对稳定的环境下，以感官评定员的感觉器官为基础，采用适当的数理统计方法评判食物优劣的一种试验方法。

感官所能接受到的刺激的最小变化量。

是系统抽样法进行采样，根据样品随空间时间变化的规律，采集能代表其相应部分的组分和质量的样品。

按照随机原则，从大批物料中抽取部分样品。