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题目列表

中级中式烹调师单项选择题每日一练(2019.09.21)

  • 单项选择题

    维生素A、维生素D、维生素E及维生素K都属于(),能在体内储存。

    A.非必需维生素
    B.必需维生素
    C.水溶性维生素
    D.脂溶性维生素

  • 单项选择题

    下列食用油脂中沸点最低的是()。

    A.豆油
    B.猪油
    C.牛油
    D.菜油

  • 单项选择题

    食物中毒顾名思义就是吃了某些食物所引起的中毒,下列食物中()不属于引起食物中毒的食物。

    A、有霉菌的食物
    B、被化学毒物污染的食物
    C、致病微生物污染的食物
    D、不新鲜的食物

  • 单项选择题

    茄汁鱼片的口味特点是()、茄汁味浓。

    A.甜咸微辣
    B.甜酸微咸
    C.咸甜微辣
    D.咸酸微辣

  • 单项选择题

    先于味觉感知的对象是()。

    A.菜品的质感
    B.菜品的香味
    C.菜品的造型
    D.菜品的构成

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