是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物。
在消除了系统误差后，所测得的数据出现显著的特大值或特小值，这样的数据是值得怀疑的。
是指通过使食品着色后改善其感官性状，增进食欲的一类物质。这类物质本身具有色泽，故又称色素。
是指抑制食品中微生物繁殖，并防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。
