食品微生物学填空题每日一练(2019.09.16)

填空题
一般来说，食品发生腐败变质与食品（）的性质、污染微生物的种类以及食品所处的（）等因素有着密切的关系。它们三者相互作用、相互影响。
答案：本身；环境
填空题
光能自养型和光能异养型微生物的共同点是都能利用（）；不同点在于前者能以（）作为唯一碳源或主要碳源，而后者则以（）作为主要碳源，前者以无机物作为供氢体而后者则以有机化合物作为供氢体。
答案：光能；CO₂；有机碳和CO₂
填空题
可用于细菌鉴定和分型的是（）。
答案：噬菌体
填空题
革兰氏阳性细菌细胞壁独有的化学成分是（），而革兰氏阴性细菌细胞壁独有的化学成分是（）。
答案：磷壁酸；脂蛋白
填空题
抗原具有两种性能：（）和（），同时具有这两种性能的是（），只具有（）的称为半抗原。
答案：免疫原性；反应原性；完全抗原或者免疫原；反应原性而没有免疫原性