咖啡师考试问答题每日一练(2019.08.29)

问答题
咖啡机显示的温度压力应该是多少？咖啡机出来的水温应是多少度？
答案：
1~1.5个大气压，咖啡机出来的水温应是90~96℃。
问答题
咖啡粉是否要用的时候才磨？原因？
答案：
是的。因为咖啡粉研磨后更容易氧化，导致口感不新鲜，所以咖啡粉必须在使用时研磨。
问答题
填压咖啡粉的力度是多少？它会不会影响到浓缩咖啡的萃取？请解释
答案：10KG~20KG的力度，如果力度不足，导致咖啡液流速过快，口感变淡变酸变涩，如果力度过多，导致咖啡液流速过慢，口感变苦...
问答题
在为顾客进行建议性销售时，不可以做的事？
答案：
如果客人不需要购买物品则不可强加客人进行购买。
问答题
什么是猫屎咖啡？猫屎咖啡的特点是什么？
答案：咖啡豆一般都要通过外壳发酵过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中特殊的细菌提供，独特特的发酵环境风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝...