A.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出 B.蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘 C.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出 D.蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出
A.酶蛋白 B.买球蛋白 C.麦清蛋白 D.麦胶蛋白
A、除去杂质 B、使面粉形成松散细腻的微粒 C、降低面粉的温度 D、带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
A.尽量增加 B.尽量减少 C.确定不变 D.合理调节
A.三 B.贰 C.壹 D.零
