食品安全管理员考试问答题每日一练(2019.08.26)

问答题
简述在食品原料采购中，切记要包括哪些要求
答案：
1.选择合法经营且信誉好的供应商
2.索取和查验有关票证
3开展质量验收，做好进货台账
4.不采购禁止食品
问答题
简述快速、安全地冷却食品的措施有哪些
答案：1减少待冷却食品的数量和尺寸
2采用冰浴使食品温度快速下降
3使用不锈钢瓦铝制容器快速冷却食品，不使...
问答题
简述员工专用洗手消毒水池附近应有什么
答案：
肥皂或洗手液
消毒液
干手器
洗手消毒方法标示
问答题
简述水果中的苹果属于什么类型食品
答案：即食食品
问答题
主办单位应当符合哪些条件的餐饮服务提供者承担重大活动餐饮服务保障？
答案：（一）餐饮服务食品安全监督管理量化分级Ａ级（或具备与Ａ级标准相当的条件）；
（二）具备与重大活动供餐人数、供餐...