• 首页

  • 题库

  • 网课

  • 在线模考

  • 搜标题
  • 搜题干
  • 搜选项
题目列表

酿造学多项选择题每日一练(2019.08.20)

  • 多项选择题

    以下哪些物质赋予酱腌菜香气和风味()

    A.白砂糖
    B.花椒
    C.甘草
    D.酱油
    E.冰醋酸

  • 多项选择题

    豆腐乳生产的凝固剂()。

    A.盐卤
    B.石膏
    C.葡萄酸内酯
    D.复合凝固
    E.石灰

  • 多项选择题

    参与食醋酿造的微生物类群有()。

    A.曲霉
    B.酵母
    C.大肠杆菌
    D.丁酸梭菌
    E.醋酸菌
  • 多项选择题

    酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有()。

    A.米曲霉
    B.酱油曲霉
    C.酵母菌
    D.乳酸菌
    E.大肠杆菌

  • 多项选择题

    小曲酿造的酒其主要香型有().

    A.清香型
    B.酱香型
    C.浓香型
    D.米香型

版权所有©考试资料网(ppkao.com) 长沙求知信息技术有限公司 All Rights Reserved

湘公网安备 43010202000353号备案号: 湘ICP备14005140号-2

经营许可证号 : 湘B2-20140064