品酒师考试问答题每日一练(2019.08.20)

问答题
简述除梗的作用。
答案：除梗就是将葡萄浆果与果梗分开并将后者除去。除梗可改良葡萄酒的味感（果梗的溶解物具草味、苦涩味）、使葡萄酒更为柔和；可以提...
问答题
简述一下加拿大葡萄酒
答案：加拿大的自然条件非常适合种植莎当妮（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和薏丝琳（Riesling）等品...
问答题
组织80名品酒员进行新产品新老酒样的三杯法调查，有39人选择正确的单个样品。查三杯法检验表，评价人数为80的那一栏内，显著水平5％为35，1％为38，0．1％为41。请问这两个酒样的差异程度？
答案：
39大于38，小于41，这两个酒样在1％显著水平有明显差异。
问答题
原酒归类分组
答案：对酿造过程中的原酒品尝要根据实验目的、设计品尝分组，提出明确品尝目的。也可根据类型对原酒进行分组，将同一品种、同一产地、...
问答题
葡萄酒闻香步骤
答案：（1）第一次闻香：在静止状态下分析葡萄酒的香气，闻香时慢慢吸进酒杯中的空气。方法有两种，一种是将酒杯放在品尝桌上，弯下腰...