食品安全管理员考试判断题每日一练(2019.08.20)

判断题
“生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。
答案：正确
判断题
从总的趋势来看，食品安全监管在行政管理上越来越垂直，主要趋势是兼并、统一、集中。
答案：正确
判断题
解冻方法包括使食品原料在高温下快速解冻
答案：错误
判断题
出现腹泻等症状的食品从业人员，在确认是痢疾后，就必须立即调离岗位。
答案：错误
判断题
救危险化学品火灾，最有效的方式是用水灭火。
答案：错误