西式面点师理论(初级)判断题每日一练(2019.08.13)

判断题
擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。
答案：正确
判断题
混酥面坯制成后需要冷却是因为刚调制好的面团温度较高，不利于下一步的操作。
答案：正确
判断题
“杏仁”的英文单词是“almond”。
答案：正确
判断题
使用，安装煤气时，煤气与灶具应保持近距离，这样一来方便操作。
答案：错误
判断题
电冰箱应放置在空气流通，四周至少留有40-50厘米以上的空隙，以便通风降温。
答案：错误