首页
题库
网课
在线模考
搜标题
搜题干
搜选项
中式烹调师技师判断题每日一练(2019.08.11)
判断题
厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和。
答案：
错误
点击查看答案
判断题
菜肴的核算包括用料量核算，成本核算，售价计算和营养成分含量计算等四方面的内容。
答案：
正确
点击查看答案
判断题
大酱汤、冷面、馓子、烤肉、煎饼、泡菜等是朝鲜同胞典型的饮食。
答案：
正确
点击查看答案解析
判断题
用35%的鸡蛋蛋白和65%的土豆蛋白混食，生物价是至今食品中最高的。
答案：
正确
点击查看答案解析
判断题
烹饪从业人员烹制的菜点，其质量的好坏，决定着企业的效益和信誉。
答案：
正确
点击查看答案解析
