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食品安全师判断题每日一练(2019.08.06)
判断题
引起食品非酶性褐变的原因是美拉德反应。
答案：
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判断题
食品生产经营企业必须申领卫生许可证，食品摊贩可领可不领。
答案：
错误
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判断题
葡萄球菌肠毒素和河豚毒素对热都很稳定。
答案：
正确
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判断题
新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，工作后不必再进行健康检查。
答案：
错误
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判断题
饮用及食品生产用水的卫生问题，除了水的色、臭、味、混浊度外，重要的是水中残留的化学物质和微生物是否已被控制。
答案：
正确
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