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餐饮服务与管理判断题每日一练(2019.08.04)
判断题
国内饮食业的分类主要为了便于进行餐厅评估，方便督导而形成的。
答案：
正确
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判断题
咖喱沙司主要适用于海鲜类菜肴。
答案：
错误
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判断题
菜单是餐厅向宾客推销食品、饮料的工具，在饮食经营和销售中起着重要的作用。
答案：
正确
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判断题
啤酒中的“杀口”感来源于二氧化碳的刺激。
答案：
正确
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判断题
有关原料验收、加工操作过程中关键项目、卫生检查情况、投诉情况、发现问题后采取的措施等均应予以记录，记录至少应保存6个月。
答案：
错误
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