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食品安全管理员考试填空题每日一练(2019.06.30)

  • 多项选择题

    食品标签是食品检验人员必须检测的内容之一,当食品中直接使用()的,应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。

    A.甜味剂
    B.防腐剂
    C.着色剂
    D.乳化剂

  • 单项选择题

    餐饮服务许可现场核查中要求食品处理区的墙裙高度为()。

    A.0.5m以上
    B.1.5m以上
    C.2.5m以上
    D.3.5m以上

  • 多项选择题

    以下可能会导致交叉污染的操作包括()。

    A.食品成品与原料容器混用
    B.食品成品中心温度末达到70℃
    C.加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜
    D.肉与蔬菜处在冰箱的同一个冰室

  • 单项选择题

    具有增味作用的天然色素是()

    A.红曲米和红曲红
    B.焦糖色
    C.甜菜红
    D.紫胶红

  • 判断题

    出口到国外的食品可以不标注“QS”标志。

    答案:正确

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