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题目列表

餐饮服务食品安全操作规范判断题每日一练(2019.06.29)

  • 填空题

    应在清洁操作区内进行熟制成品的冷却,并在盛放容器上标注()等。

    答案:加工制作时间
  • 多项选择题

    食品安全管理机构和人员的职责要求包括()。

    A.建立健全食品安全管理制度
    B.组织从业人员进行健康检查
    C.制订实施从业人员食品安全培训计划
    D.建立食品安全管理档案

  • 多项选择题

    餐饮服务提供者是指:() 

    A.从事餐饮服务的单位
    B.食品半成品单位和个人
    C.食品摊贩
    D.从事餐饮服务的个人

  • 多项选择题

    《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括:()

    A.使用三聚氰胺加工的纯牛奶
    B.未经动物检疫的猪肉
    C.没有标签的袋装蛋糕
    D.未标明生产日期的瓶装酱油

  • 问答题

    卫生杀虫剂和杀鼠剂的使用要求是什么?

    答案:1.使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害生物防制专业培训。
    2.应针对不同的作业环境,选择适宜的种类和剂型,...

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