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中式烹调师技师名词解释每日一练(2019.06.25)

  • 单项选择题

    猴头菌子实体含有多糖和肽类物质,有增强抗体免疫功能;含有氨基酸16种,其中有()是人体必需的氨基酸。

    A、5种
    B、6种
    C、7种
    D、8种

  • 判断题

    宴会一旦涉及到外宾,首先要了解其国籍。外宾的国籍不同,其口味、嗜好就有差异,风谷习惯也有差别。

    答案:正确
  • 判断题

    阈值系指可以感觉到特定味的最大浓度。

    答案:错误
  • 单项选择题

    目前世界上发现的近300种茶树中我国就有()余种。

    A、100
    B、150
    C、200
    D、260

  • 单项选择题

    下列关于宴会概念叙述内容最为完善的选项是()。

    A、宴会就是有多人和多种菜肴组成的餐饮活动形式
    B、宴会就是多人在同一空间同一时间进餐的活动形式
    C、宴会就是有着不同标准规格主题的多人餐饮活动形式
    D、宴会就是具有共同主题伴随餐饮服务的多人聚会形式

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