大学试题
临床营养学不定项选择每日一练(2019.06.24)
来源：考试资料网
判断题
胆囊疾病患者饮食治疗原则中重要的一条是严格限制脂肪的摄入量。
参考答案：
对
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问答题
简述蛋白质互补作用。
参考答案：
两种或两种以上的食物蛋白质混合使用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高膳食蛋白质营养价值...
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判断题
蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。
参考答案：
对
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