中国餐饮业职业经理人资格考试报关编码每日一练(2019.06.21)

多项选择题
管理人员的绩效考核内容一般有（）。
A.个人素质
B.经营管理指标和部门管理
C.其他任务完成情况
D.特殊情况加减分
单项选择题
细菌在外界环境不利于其生长繁殖时。于菌体内形成圆形或椭圆形的结构，称为（）
A、芽孢
B、孢子
C、包囊
D、囊包
填空题
炊事人员吸入带有（）的油烟熏气之后，常引起食欲下降，造成所谓“油醉”现象。
答案：丙二醛
名词解释
米糠油中毒的概念
答案：因米糠油真空脱臭时，脱臭罐内的加热盘管带孔，使内存的热媒体多氯联苯污染，引起著名的“米糠油中毒事件&rdqu...
填空题
转基因食品安全性评价的基本原则是（）。
答案：实质等同性原则